Planté au milieu des vignes, dans une ancienne bergerie, cet hotel-restaurant est une demeure au charme tout provencal, ou le beau jardin fleuri de rosiers fait doucement echo aux chambres. Celles portent des noms inspirés de la vigne et sont agrémentées de touches provencales colorées mais légères, rehaussées d´un blanc éclatant.

Guide Gantié 2011

« Caché au cœur du vignoble de Châteauneuf du Pape … Sébastien félix chef depuis deux ans, reste fidèle à l’esprit maison, livrant une cuisine Provençale assez traditionnelle…. C’est du savoureux sans folie, compatible avec l’excellente cave, vitrine des meilleurs domaines et millésimes des côtes du Rhône, dont deux tiers en Châteauneuf du Pape…. »

CHAMPERARD 2010 

cette ancienne bergerie du 17e siècle a laissé de côté sa vocation rustique pour offrir au voyageur une étape autrement plus sophistiquée. Hôtellerie de bon ton, cuisine de goût, cave d´envergure, piscine pleine d´eau azurée, service et accueil réconfortants, ce cocktail séduirait le plus aigri des invités. Faisons un petit zoom sur les cuisines qui nous intéressent toujours particulièrement et voyons ce que Sébastien Félix, le chef, trame, penché sur son piano: velouté de potiron coiffé de crème et brisures de marrons, blanquette de Saint-Jacques aux truffes, demi-pigeon en deux cuissons, la cuisse confite et l´aile rôtie, escalope de foie gras poêlée, carré d´agneau rôti, croûte d´herbes et crème d´ail doux, délice des îles sur un biscuit coco, une gelée de fruits exotiques et une mousse façon pina colada, sorbet mangue. Programme convaincant, arrêt recommandé.

Gault & Millau 2010

Une adresse bien connue, une jolie maison à quelques minutes de la villégiature papale, au milieu du vignoble. Les chefs se succèdent, la cuisine reste provençale, tempérament bourgeois un peu chic pour touristes élégants: mesclun de filet de rouget gaufre de socca et marinière d´oursin, saint-pierre et agnolotti de coquillages, tournedos de bœuf rôti sauce estouffade. Seize chambres et suites dans le style de la maison, entre provençal et contemporain

Gault & Millau 2009

"... les propriétaires ont su parfaitement redonner charme et allant à ce bel outil de travail....le chef s´adresse certe aux heureux résidents...en montrant un bon savoir-faire ...Bonne cave de Châteauneuf."

Guide Hubert 2010

Dans le bel hôtel de Patrick Morizet, on pense trouver une belle carte des vins qui chante le terroir. On pense aussi, à juste titre que la cuisine sera en osmose, porteuse des traditions aussi ensoleillées que le terroir. Un nouveau chef vient le seconder en cuisine. Un changement qui n´affecte pas la qualité des prestations.

Guide Hubert 2007

"...L´établissement a été rafraichi et l´ancien second continue en cuisine ce qu´il faisait déjà, c´est à dire bien et bon..."

Les petites affiches de Vaucluse 2008

"...Depuis le premier Août, le nouveau maître des lieux a revu la décoration pour proposer une ambiance plus contemporaine. Côté hôtel, une amélioration du confort des chambres a été assurée avec l´installation de la climatisation.../... la table reste d´un raffinement rare ou les saveurs se conjuguent avec sobriété..."

« L’instant restau » 2010

… En « Préludes », nous aurons optés pour des scampis poêlés au piment d’Espelette mariné, guacamole d’avocat et cœur de salade à l’huile de curry (276 calories). Tout en finesse et légèreté, les scampis sont excellemment saisis et le guacamole s’en accommodera assez bien, « sublimé », notamment, par un soupçon de piment d’Espelette savamment dosé. Le duo de foie gras confit et mariné au Beaumes-de-Venise, chutney aux fruits de saison et Rasteau doux, révèlera un foie parfaitement saisie, légèrement croquant et idéalement aromatisé. Celui au naturel, outre d’être généreux, se voit proposé à bonne température, et d’une texture fort séduisante en bouche. Les noix de Saint-Jacques rôties, leur risotto truffé en assiette creuse, n’auront aucun défaut à « déclarer ». Risotto parfait, cuisson des noix idoine et truffe d’été en émincé en arôme sublimant.
Le quasi de veau gratiné au parmesan, asperges et pomme d’amour, jus corsé aux truffes, ravira les plus exigeants épicuriens. Rien que pour le plaisir des yeux, le chef, Sébastien Félix, fait dans le « théâtral » efficace. Il n’est que de « suivre » ses prestations pour s’en convaincre ! Le duo d’agneau, l’épaule confite six heures en surprise d’aubergine, le carré rôti du moment, et jus aux senteurs de thym, s’annonce finement et subtilement. L’épaule en « crépinette » d’aubergine dévoile un aspect goûteux quasiment « rustique » qui ne laisse pas, loin s’en faut, indifférent…